Cocktail d'accueil (à raison de 8 pièces /pers)

Assortiments de brick (cigares à la v. hachées, bricks au thon, samossas)

Plateau de mauricettes (crème de thon, fromagère, saumon à l’aneth)

Briochettes chaudes (crevettes, escargots, saumon, chèvre noix)

Mini brochettes de poulet à l'indienne

Mini verrines

Entrées au choix

Foie gras et sa chutney de saison et ses toasts chaud

Croustillant de chèvre au miel sur lit de mesclun

Brochettes de gambas aux agrumes avec son méli-mélo de salade

Tarte fine aux légumes et pistou

Poêllée de St-jacques et ses jeunes pousses aux noix de pécan

Millefeuilles de légumes, mesclun et pics de noix de St Jacques au miel

Plats au choix

Filet mignon de veau au cèpes gratin dauphinois et tian de légumes gratinés

Suprême de volaille duxelles forestière et son émulsion au foie gras

Filet de boeuf aux morilles et ses pommes sarladaises

Emincé de magret de canard sauce poivre vert et pommes boulangère

Cuisse de confit de canard aux girolles et pomme de terre sautées aux champignons

Gigot d'agneau et son gratin dauphinois

Agneau au pruneaux et ses amandes parfumées à la cannelle

Filet de bar rôti en papillotte et symphonie de mousline

Assortiments de fromage sur lit de mesclun et fruit sec

Dessert

Mousseline aux poires

Milles feuilles au caramel salé

Croustillant de framboises

Buffet des dessert

(Animation fontaine au chocolat et ses brochettes de fruits frais, verrines, mignardises, entremets, pièces montées)

Pièce montée

Thé menthe, café

Prestation sur mesure, tarif nous consulter